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La mytiliculture,rencontre avec la moule de bouchots

La myticulture

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Si l’on en croit la légende, l’élevage des moules serait né en Charente-Maritime au 13ème siècle. Patrick Walton, un Irlandais naufragé dans la baie de l’Aiguillon, aurait eu l’idée de tendre un filet entre deux pieux plantés dans l’eau pour capturer des oiseaux… avant de voir des moules se fixer sur ces mêmes pieux.

Une longue tradition
Quoi qu’il en soit, il est avéré que l’élevage des moules sur bouchots– piquets de bois plantés dans la vase – profitant des marées, existe depuis le Moyen Âge. Aujourd’hui, on dénombre plus de300 km de lignes de bouchots sur le littoral charentais.
Il existe d’autres pratiques mytilicoles (à plat ou sur des cordes en suspension dans l’eau), mais la "moule de bouchots" prédomine dans notre département. A noter qu’il existe une Maison de la Baie du Marais Poitevin, à Esnandes, pour tout savoir sur le savoir-faire des "boucholeurs" d’antan ou des mytiliculteurs actuels.
 
La baie de l’Aiguillon
La baie de l’Aiguillon, bassin partagé avec le département voisin de la Vendée, est une réserve naturelle où les près salés du marais poitevin encerclent une immense vasière. Avec une production atteignant les 10.000 tonnes par an, le site est aussi le premier bassin mytilicole de France.
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