De simple outil par le passé, le terme de carrelet a fini par désigner au fil du temps une sorte de construction plus complexe où le filet est monté sur une passerelle de bois sur pilotis, reliée à la côte par un ponton, qui supporte également une cabane de pêcheur. Le filet, suspendu à un mat, est généralement descendu et remonté grâce à un treuil.

Ces passerelles "montées sur échasses" qui s’égrènent tout au long du littoral charentais et de l’estuaire de la Gironde font véritablement partie du patrimoine côtier. Ils sont très bien représentés sur la commune de Saint-Palais-sur-mer. On pourra s’en rendre compte en suivant à partir du Pont du Diable le chemin piétonnier en direction de la Grande Côte. Ils apparaissent isolés sur les rochers où forment des alignements pittoresques à la conche du Concié et autour du puits de l’Auture.
La tempête de 1999 détruisit 90% des 700 carrelets du département, qui furent reconstruits peu à peu, à hauteur des deux tiers actuellement. Ces "sentinelles" avancées sur la mer sauront à coup sûr attirer la curiosité de tous.