Charron est un village de jardiniers de la mer. Grâce à un emplacement exceptionnel où se mêle eau douce et eau salée et à la présence d’un des meilleurs ensoleillements de la façade Atlantique, la mytiliculture y est reine. La moule de bouchot - élevée sur des pieux de chênes - est la plus reconnue - elle bénéficie même d’une marque "La Charron".

A Charron, la vie est rythmée par les marées. Depuis les ports du pavé ou celui du corps de garde, un peu plus en amont sur la rivière, assistez aux départs et aux retours des nombreuses plates (bateaux à fond plat) qui sillonnent le pertuis.